中文名称 植酸 
英文名称 Fytic acid 
中文别名 肌醇六磷酸;环己六醇磷酸酯 
CAS RN 83-86-3 
EINECS号 201-506-6 
分 子 式 C6H6O24P6 
分 子 量 647.9466  
物化性质 性状 淡黄色至淡褐色浆状液体。 
溶解性 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。 
密度 1.285 
折射率 1.391 
水溶性 MISCIBLE

用　　途 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂