中文名称 酒石酸氢钾 
英文名称 Potassium bitartrate 
中文别名 重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐;L-酒石酸氢钾 
CAS RN 868-14-4;35-04-1;6381-58-4 
EINECS号 212-769-1 
分 子 式 C4H5O6K 
分 子 量 188.176   
物化性质 无色或白色结晶性粉末。相对密度1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃ 0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

用　　途 用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等